A beterraba amarela existe e vem ganhando cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras. Além da cor um tanto quando exótica, sua popularidade mesmo é devido aos seus muito benefícios para a saúde. Hoje é domingo, 14 de novembro, e o Casa e Agro, do site Tecno Noticias, aproveita para trazer mais informações para você sobre esse alimento.
Mas, o que a beterraba amarela tem de especial que se difere da tradicional vermelha-arroxeada? Primeiramente, a cor é um fator importante, pois, muitas vezes, conseguimos deduzir quais nutrientes um certo alimento possui, justamente por sua cor. Nesse sentido, os vegetais com pigmentos amarelos e alaranjados, conferidos pelos carotenoides, são sempre muito ricos em vitamina C e A.
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Benefícios da beterraba amarela
Como dito, vegetais de cor amarela são ricos em vitaminas, principalmente A e C. Mas, não para por aí, pois a beterraba possui, ainda, abundância em fibra e minerais como manganês e potássio.
Em sua composição existe grande quantidade de água, bem como ferro, sódio, magnésio e fósforo. Sendo assim, ela ajuda na função intestinal, melhora a circulação sanguínea, reduzindo a pressão arterial, combate depressão e ansiedade, além de prevenir a demência e o câncer.
Outra propriedade benéfica dessa raiz é sua ação antioxidante, que protege as células dos efeitos temidos dos radicais livres. Ademais, é um potente detox para o corpo, funcionando como diurético e combatendo a inflamação.
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Beterraba amarela faz bem para as gestantes
Essa versão amarela da beterraba possui muito ácido fólico em sua composição: aquele suplemento indicado, principalmente, para o início da gestação. Por isso, toda gestante deve buscar ingerir esse alimento, de modo a manter seus níveis adequados, uma que protege de má-formações no sistema nervoso do bebê.
Por outro lado, outra propriedade que a torna especial para as futuras mamães é a boa generosidade em vitamina A. Sabe-se que esse nutriente participa na formação dos olhos do bebê. Assim, consumindo essa raiz durante a gestação, auxiliará na visão saudável do pequeno.
Vale ressaltar, por fim, que o ácido fólico é reduzido após o cozimento do legume. Desse modo, ingeri-lo na forma crua, é melhor opção. Uma dica bastante útil é inclui-la em sucos e vitaminas, ou ingerir na forma salada ralada.
Onde comprar beterraba amarela
A depender de onde você mora, encontrar a beterraba amarela não será uma tarefa tão fácil. Por se tratar de um legume exótico, ela ainda não abundantemente comercializada. Mas, caso esteja em uma dos grandes centros do país, certamente irá encontrá-la nos supermercados. Vale lembrar também que você pode pedir ajuda em grupos das redes sociais da sua cidade e encontrar produtores locais que cultivam a raiz.
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